名稱：樂沐法式餐廳
地點:台中市西區存中街59號
電話: (04)2375-3002
用餐時間：99.7(熊熊還不是熊熊!)
營業時間：(二)~(日)，中午11:30~14:30；晚上18:00~22:00
每週一公休，採預約制，不要臨時想當大爺唷!!
費用: 基本消費/人NT. 1,080+10%up，水費另計(兩個人最少五張跑不掉= = )
【樂沐】
法文原意：靜待發酵成酒的葡萄汁液，從最源頭的質樸自然
點點滴滴地醞釀，等待歲月賦予成熟甘美，夢想粲然多姿的未來。
多有涵養的緣由，從命名上就知道老闆對這家餐廳的期許
知名的陳嵐舒主廚(也是老闆)自法國斐杭迪高等廚藝學校學成歸國
擁有相當豐富的學經歷，同時也是亞洲餐廳評鑑指南全台最佳法式餐廳
所以位於台中的巴黎怎麼能不去朝聖呢?(機票錢就省了不少~)
恰巧當時還不是熊熊的熊熊在台中工作，所以假藉探訪之名行美食之旅
但一餐法式料理吃下來免不了要3~4小時，礙於台中-台北的車程
只好選了中午來好好品嘗...(可是去年吃過一次後，現在在台中也沒吃晚餐耶><)
當時的熊熊對台中也尚未熟悉，所以兩個外地人坐上小黃奔向【樂沐】
存中街是一條不起眼的靜巷，沒有車水馬龍也沒有燈紅酒綠就只有兩排綠樹交織著
一下車，就看到氣質有別於一般餐廳的【樂沐】
在外觀上有下功夫去營造法式風情，也讓人在進去前會先看看自己口袋的深度
訓練有素的接待人員很精準地叫出熊熊的姓，很有禮貌引領我們進入樂沐
白色的主調讓整個環境格外素雅清新，也再次感覺到這餐的價格真的不便宜
推開大門挑高約4米的確有法式料理的氣度，而且服務人員雖然親切但不失專業
一進門就注意到我的傘，貼心地接過去，在餐後整理好還給我
為了這篇食記，一進門就劈哩啪啦拍照，服務人員完全讓我很自然地收集資料，完全沒有緊迫盯人
一家好的餐廳就是從心做起，在尚未接觸餐點時已經先加分了!
我們搭電梯到今天用餐的二樓，大約能容納20~25人的空間，華麗的水晶燈，古典但不繁複的設計
桌邊還有勾包包的小掛勾，很貼心(也延續到樂沐餐酒館!)
整個建築物都有落地窗的透光感，很舒服的用餐環境
服務人員約有4位，以女性為主，俐落的套裝既是專業也是優雅的表現。
當時的午餐套餐有兩種，樂沐套餐：2,500+10%，以海鮮為主
但因過敏體質所以選了經典套餐搭配單點主菜
在單點部分有一道黑松露燉蛋，但因為沒有事先預約所以無緣
在推薦下選了乳鴿但隨後食材不足也無緣，於是最後情定小羔羊
另外再加點一份鵝肝，by the way 單點主菜就會有前菜、麵包、茶點，價位約在1500~2000
基本上法式料理都應該要點些佐餐酒
但因為不嗜酒且有鑒於上回的1930巴黎廳，吃了四個小時，一杯酒都喝不完 = =
所以今天不喝酒，於是樂沐替我們準備野莓汁，挺貼心的
開胃小點
起司泡芙佐鯷魚醬，泡芙的皮好薄好薄，一咬下去起司都滴下來了
濃郁地在嘴裡都濃得化不開了….而鯷魚醬相較之下印象就沒有那麼深刻，但也不錯
每桌都會有兩盅以上的奶油，海鹽奶油(右)及香草奶油(左)，這部分沒有1930來的亮眼
麵包有兩種，橄欖培根香料麵包是屬於有嚼勁的但沒甚麼特別之處
而另一款搭配奶油的全麥麵包，屬性偏軟但還是可以有進步的空間
單點所附的開胃菜
香草豬肉凍(我實在忘了優雅的名稱 = = )
入口的瞬間才知道台灣飼養的香草豬果然不簡單，肉質Q軟有彈性，而且越嚼越香
齒頰留香原來就是這種感覺，搭配清爽的生菜及香料讓味道更有層次
不會只有肉香，算是有功力的一道料理
開胃菜
松露焦糖布丁(很抱歉給了你幼稚的名字!!)
對男生來說可能會膩了點，但順口滑潤是無庸置疑
松露的味道不明顯被蛋及焦糖搶了風采，好吃但沒有特色，可以再稍做小改款會讓人更印象深刻
香草溫伴星鰻丁佐酥炸甜蝦，烤鰻海鮮湯凍與甜菜
外觀繽紛奪目，甜菜凍上灑上些許金箔，整體視覺上得到了滿足；味道香醇，有濃濃的鮮味
馬糞海膽佐咖啡與布利乳酪慕斯
海膽給的很大方，以往都是在日式料理上品嘗海膽，在法式料理倒是頭一遭
咖啡粉的些許澀味恰到好處帶出海膽的鮮甜，但麵包的過份油膩讓我有點退卻三分更別說要沾乳酪慕斯了
口味重的可以試試看說不定會愛上
特級Bellota依比利火腿佐嫩烤豬菲力，西班牙紅酒櫻桃醬汁及培根白豆
我沒甚麼特別印象，也有可能是熊熊狼吞虎嚥，害得我無緣品嘗!
魂牽夢縈垂涎三尺必吃之鵝肝★★★★★(破錶再+★)
你看看你看看，這宛如人間仙境般令人嚮往，肥厚的鵝肝是多麼地罪惡
但還是會奮不顧身地大口朵頤，不!是會一小口一小口細細品嘗….
如果單單鵝肝是不會拿到爆炸性的星數，一旁的烤牛蒡、牛菌菇、烘番茄、香料
還有鵝肝下的番茄醬汁都是恰如其分的綠葉
讓油膩的鵝肝顯得優雅大方，這一切完美的組合讓樂沐鵝肝拿下鵝肝界的冠軍!
粉嫩的切面，入口即化的柔順，表面微煎的酥脆，油脂在嘴裡瞬間化開，經典!
單點時詢問是要加在主菜裡還是獨立上菜，雖然獨立上菜貴了快一倍但是值得。
鳳梨馬鞭草冰沙
進行了一系列繽紛的料理，嘴巴裡五味雜陳的味道需要來道冰沙來結束
名符其實的鳳梨馬鞭草，挺特別還不錯。
主菜
極黑和牛肋眼佐青胡椒醬汁與燴炒野菇，芹菜頭泥與西西里甜杏仁
肉質算是中上，處理得中規中矩也有80分的表現，灑上一些海鹽提味
沒有甚麼印象深刻的點，可以說是有進步的空間。
單點主菜
嫩煎小羔羊(我又忘了他的名字!!)
不嗜羊的我，在樂沐品嘗到羔羊的美味!同樣的，若只有小羔羊是不會獲得貪吃兔四顆星的
酥黃的那部分搭配羔羊入口，一點都不腥大大加分，反倒勝過極黑和牛的鮮甜
甜點
荔枝與紫蘇
這是一道很清爽的甜點，冰凍後的荔枝搭配玫瑰棉花糖以及冰凍的紫蘇
在炎夏裡是很討喜的組合，酸酸甜甜的夾心酥吃了也是透心涼
荔枝裡還藏有冰沙有驚艷到，是用心的甜點，勝過1930及85鳥地方
精緻茶點
服務人員建議先取用白巧克力乳酪冰(左上)，礙於不喜歡吃巧克力所以只把裡頭的乳酪冰吃掉
味道不是我喜歡的但是別桌的女孩子很喜歡；馬卡龍巧克力(左下)有些甜(但比起法國正統的不甜多了><)
還是在水準之上；瑪德蓮及軟糖沒特別表現，但法式茶點就是得有這兩樣
餐後茶品，挺順口的但是沒有特別之處，若要品嘗歐系茶品就到君品的茶苑吧!
化妝室有用心，不僅有漱口水還有小毛巾，選擇用歐舒丹的洗手乳及護手乳
很舒適的環境，只有一間，但因為用餐的人即使客滿也才25人，所以還算夠用。
因為今天要吃黑松露燉蛋沒有，要吃乳鴿也沒有，所以樂沐送了家鄉風味麵包
先放在冷凍庫，之後再放烤箱解凍，抹上1930的奶油，讚!!
在認識熊熊之前來台中的次數約五根手指有找，都不知道要這樣天堂般的美食(不過也是使用天幣= = )
JOYCE、1930、寶艾都沒有【樂沐】來得讓我回味(也有可能是因為是跟熊熊一起吃飯都比較好吃><)
用餐當天的人數約略四桌(約15人)，平均下來一個人也要NT.4000(+酒水費)
而且這4/5都是女生(有輕熟貴婦、帶菲傭和小孩、一對老夫婦)
全場只有兩個男人(老先生+還不是熊熊的熊熊)
By the way，貴婦團也是一通電話由一位輕貴婦的老公於電話中買單(是她們太大聲= = )
席間女性無不細心打扮送禮交際互相吹捧，身穿破牛仔褲+T恤的我比背景還素
雖然很不起眼但是我很自在，現在再去一次我還是會舒舒服服去享受~
撇除服裝儀容，我還是得大大欽佩台中人的消費實力，平日也有這樣的營業額
難怪大家都說台中有不容忽視經濟實力!
【樂沐法式料理】，在媒體推波助瀾下以及本身的實力，有這樣的客量毫不懷疑
而且在人員的訓練上算是可圈可點，每一道餐點都介紹得相當仔細，跟1930的專業服務可相抗衡
餐點約是一個正常的成年男子，女孩子可能會有點撐
單點主菜是不錯的選擇。在樂沐過生日會有免費蛋糕唷~!
熊熊答應我還可以再來吃【樂沐】，就期待下一次的晚餐囉!
貪吃兔之不負責評分(滿分5顆星)
環境：★★★★☆
口感：★★★★☆
服務：★★★★☆
價錢：★★★☆
CP值：★★★★
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